在三文鱼车间施工中，需结合以下设计要点以确保生产环境符合卫生、安全和效率要求：

1.卫生与清洁

材料选择：使用易清洁、耐腐蚀的材料，如不锈钢。

地面设计：地面应防滑、耐腐蚀，并设有排水系统，确保无积水。

墙面与天花板：墙面和天花板应光滑、易清洁，避免积尘。

2.温度与湿度控制

制冷系统：安装高效制冷设备，确保车间温度在0-4°C之间。

湿度控制：保持适宜湿度，防止细菌滋生。

3.空气质量控制

通风系统：安装高效通风设备，确保空气流通，减少异味和污染物。

空气过滤：使用高效过滤器，防止空气中的微生物污染。

4.水处理系统

供水系统：确保水质符合食品生产标准，安装水处理设备。

废水处理：设置废水处理系统，确保废水达标排放。

5.工艺流程设计

分区设计：合理划分原料处理、加工、包装等区域，避免交叉污染。

人流与物流分离：设计独立的人流和物流通道，减少污染风险。

6.照明设计

照明强度：确保各区域照明充足，尤其是加工和检验区域。

防爆照明：在潮湿区域使用防爆灯具，确保安全。

7.安全与环保

安全设施：配备紧急出口、消防设备等安全设施。

环保措施：采用节能设备，减少能源消耗和环境污染。

8.自动化与智能化

自动化设备：引入自动化加工设备，提高效率，减少人工污染。

监控系统：安装监控系统，实时监控车间环境和生产流程。

9.合规性

法规遵守：确保设计符合当地食品生产、建筑、环保等法规。

10.维护与保养

易维护设计：设备布局应便于维护和清洁。

定期维护：制定维护计划，确保设备正常运行。

总结

三文鱼车间施工需综合考虑卫生、温湿度、空气质量、水处理、工艺流程、照明、安全、自动化、合规性和维护等多方面因素，以确保生产环境安全、高效、合规。